Определенно нельзя сказать, что турецкая кухня как-то специфична, например, для европейского вкуса подходит. Отчетливо проглядываются традиции сразу нескольких достаточно знакомых вкусовых направлений.

Как правило, обед начинается вкусным сытным супом, потом обязательно следует мясо – чаще всего говядина или ягнятина, иногда могут поменять на курицу.

Свинина не то чтобы запрещена, но не очень популярна. В связи с тем, что страна мусульманская, найти ее можно будет не везде. Естественно, блюда турецкой кухни из свинины встретить в самом обычном ресторане практически нереально.

Подобное ограничение не сказывается на выборе и количестве мясных блюд, так что для больших любителей белковой пищи настоящий рай -Турция. Причем стоит отметить, что здесь существует внушительное количество ресторанчиков, которые специализируются на определенном и конкретном мясном деликатесе. К примеру – «кебапчи», в них готовят множество вариантов всего одного кебаба.

Наиболее ощутимо подобное изобилие на средиземноморском побережье, именно здесь без куска мяса, аппетитно приправленного вареным рисом или ломтями хлеба, трапезу не практически представляют. В данном месте вегетарианцы могут остаться голодными.

Интересные овощные блюда турецкой кухни в большом ассортименте представлены на берегу Эгейского моря. В данном месте можно отведать приготовленные по специальным рецептам баклажаны и чечевицу, томаты и перец и, конечно же, вкуснейшие оливки.

Выбор национальных десертов не слишком велик. Сладости часто напоминают арабские – это обычная пахлава с медом, рахат-лукум и молочно-творожные лакомства, среди которых лидирует мороженное.

Популярные безалкогольные напитки – ароматный турецкий кофе и чай – обычно его крепче заваривают, чем в Европе. Также турки любят айран.